Soto dalam Kenangan

Soto Ayam Kuning dan Soto dalam Kenangan

“Ma, ayamnya mau dimasak apa? Apa mau diungkep saja seperti biasa atau disayur?”

“Hmm, gimana kalau dibuat soto aja. Sudah lama juga tidak buat soto”.

“ Boleh.”

Setelah percakapan itu aku pun berselancar mencari resep soto ayam, karena aku memang bukan orang yang pintar masak. Kalau ingin menghasilkan makanan yang mendekati aslinya maka harus kugali informasi agar hasilnya sesuai dengan ekspektasi.

Inilah resep yang digunakan dalam membuat soto kemarin.

Bahan	Bumbu halus	Pelengkap
½ ekor ayam kampung 1,5 liter air 3 sdm minyak sayur 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk	5 butir bawang putih 3 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 cm kunyit 1 cm jahe ½ sdt merica butiran 2 sdm garam	100 gram kol pengganti tauge 100 soun, seduh air panas 2 sdm daun bawang 4 sdm bawang goreng 4 sdm sambal rawit 2 butir jeruk

 Cara membuat:

·         Didihkan air,rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.

·     Tumis bumbu halus Bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.

·         Masukkan ke dalam rebusan ayan.

·         Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.

·         Angkat ayam, tiriskan hingga kering.

·         Goreng ayam sebentar  hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.

·         Suwir daging ayam kasar-kasar.

·         Susun ayam, soun, kol dalam mangkuk saji.

·         Tuangi kaldu panas.

·         Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk..

Ada sepenggal kisah tentang Soto Ayam dalam kenangan. Sepenggal kisah dari hari-hari yang dijalani ketika menuntut ilmu di Bandung jauh dari keluarga.

Di rumah kos tersedia dapur untuk digunakan semua penghuninya. Tetapi, kesibukan dan kemalasan yang sering kali singgah mengakibatkan kami menjadi pemburu aneka makanan sesuai dengan kondisi kantong pada saat itu sebagai anak kos.

Ada kalanya ingin makan yang ‘enak’ ketika kantong masih tebal, dan ada kalanya harus menyesuaikan keinginan sedemikian rupa agar kantong dan perut bisa akur.

Dan wisata pun dilakukan di sekitar Ledeng, Panorama sampai Geger Kalong. Wisata anak kos dari warung nasi yang satu ke warung nasi yang lainnya, dari tenda satu ke tenda lainnya sampai pada suatu titik memutuskan warung nasi dan tenda yang jadi favorit.

Salah satu tenda favorit kami adalah tenda yang menjual pecel lele, ayam goreng, dan aneka soto. Selain harganya sangat bersahabat dengan kantong, satu hal yang menarik adalah kabaikan hati ‘Mas-mas’ penjualnya.

Ketika bekal masih cukup kami memesan dengan santai dan makan di tempat sambal ngobrol dan bersenda guran diselingi 'mengganggu mas’nya. Mas-masnya baik-baik semua. Kejadian yang penuh kenangan ketika bekal menipis aku sering meminta begini, “ Mas, nasinya setengah ya…. Sotonya juga setengah dibungkus. Tapi kuahnya yang banyak ya!” Dan Masnya pun mengangguk dan memberi sekantung soto dengan seharga separuh.

Salah satu kenangan dalam merajut cita-cita.